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Cursos HACCP – Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

¿Necesita cumplir con HACCP pero el equipo aún no identifica peligros reales, ni mantiene evidencia clara en la operación?

😓 Lo que escuchamos de empresas y personas como tú:

“Tenemos el plan HACCP, pero nadie sabe aplicarlo en terreno.”
“El curso anterior fue solo teoría y no ayudó en la auditoría sanitaria.”
“Queremos capacitar a manipuladores, supervisores y jefaturas, pero no todos necesitan lo mismo.”
“Nos preocupa mantener la inocuidad, pero no sabemos cómo demostrarlo con registros.”

En fiscalizaciones sanitarias y auditorías de certificación, las fallas más comunes se relacionan con:

– ❌ Identificación incompleta o incorrecta de peligros (biológicos, físicos o químicos).
– ❌ Falta de evidencia del monitoreo real de los puntos críticos de control (PCC).
– ❌ Acciones correctivas que no se ejecutan o que no tienen trazabilidad.

👉 En estos cursos aprenderás a implementar, auditar y mantener un sistema HACCP funcional, validado y enfocado en la operación real.

✅ Formación práctica para mantener la inocuidad y cumplir con exigencias normativas

Nuestros cursos están diseñados para:
– Aplicar los 7 principios del HACCP según operación y riesgo real.
– Capacitar a distintos niveles del equipo según su rol en el sistema.
– Generar y mantener evidencia que resista una auditoría o fiscalización.
– Adaptar el sistema HACCP a producción, distribución o servicios alimentarios.

🎓 Cursos disponibles HACCP

Curso: Implementación de Sistema HACCP
Ideal para: Encargados de calidad, jefaturas, supervisores
Modalidad: Online + talleres o presencial
🔗 Descargar temario HACCP completo

Curso: Auditor Interno HACCP
Ideal para: Encargados de inocuidad y responsables técnicos
Modalidad: Online en vivo o presencial
🔗 Ver temario Auditor Interno HACCP

Curso: Formación manipuladores inocuidad alimentaria
Ideal para: Manipuladores, operarios, personal directo
Modalidad: Presencial o asincrónico con guía
🔗 Ver guía manipuladores HACCP

Curso: Taller validación de PCC y acciones correctivas
Ideal para: Supervisores, responsables HACCP
Modalidad: Presencial o virtual guiado
🔗 Ver taller validación


💡 Valor agregado: Todos los cursos incluyen revisión práctica de procesos, con posibilidad de usar tus propios registros o flujos reales para aprender sobre tus propios riesgos.

💬 Testimonios reales

“El curso fue claro, directo y muy útil para la auditoría del MINSAL.”
— Jefe de calidad, empresa de alimentos preparados

“Logramos que todo el equipo entendiera el sistema, desde manipuladores hasta jefes de turno.”
— Supervisora de planta, servicios de alimentación

📅 ¿Qué quieres hacer ahora?

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